1.保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。

　　2.選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

　　3.蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。

　　4.肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。

　　5.徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。

　　6.烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。

　　7.妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。

　　8.經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。

　　9.不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。

　　10.養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

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